hth:长江流域非遗美食“香飘”芜湖

来源：hth    发布时间：2025-12-19 05:42:55

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　　酸甜可口的青海玉树曲可阿达藏糖、味美鲜香的四川郫县豆瓣酱、Q弹劲道的浙江衢州常山贡面……

　　12月14日，2025“多彩四季”安徽非遗嘉年华第四季在芜湖古城践约敞开，同步举行了第三届长江流域非遗美食展。

　　活动现场，能一次吃遍长江流域特征非遗美食，亲自体会非遗技艺，近距离感触长江沿岸的风土人情。

　　一早，走进设在芜湖古城角楼广场的非遗美食展，各类货摊琳琅满目，人潮涌动，热闹非凡。

　　来自长江流域非遗美食代表性传承人纷繁亮出擅长绝活，从江苏南京的奶皮子酸奶到安徽芜湖的小笼汤包，从湖北的孝感麻糖到重庆的泡菜火锅，不少门客大快朵颐。

　　“你看这面捞起来，细如发丝，吃起来自带咸味，都是纯手艺制造。”来自浙江衢州的占建红正在货摊前热心介绍。

　　招待完游客，他和记者说，“自己打小就吃着常山贡面长大，现在是贡面的非遗代表性传承人，老家那儿办喜事过生日就好这一口。”

　　“来，尝尝咱们高原的牦牛乳清蛋白，天然发酵，酸甜口感，加了少量红糖。”藏族牧女白卡饶有兴致地给自己的奶糖打起了广告。

　　这是她头一次来安徽，也是第一次到芜湖。白卡说，从作坊到工厂，一路走来，自己承继并立异了曲可阿达藏糖，也传承了奶奶的“甜美回忆”。

　　为了这次非遗美食展，白卡特别穿了一身藏服，还戴上了牦牛绒缠成的首饰。她和记者说，除了牦牛奶糖，还带来了荨麻茶、爆青稞，样样都是高原特征。

　　一上午，不少市民从头吃到尾，经过现场观摩，品味非遗滋味，对长江流域非遗美食有了更深了解，一饱口福后纷繁感叹，“每一种都有共同的风味和故事，不只好吃，还长才智。”

　　据介绍，本届非遗美食展汇聚了从青藏高原到江南水乡的长江沿线余项非遗美食技艺，构成一幅生动的“长江风味长卷”。

　　活动现场，除了能尝到西藏的奶渣、湖北的热干面、江西的葱酥饼等流域代表性甘旨，还能一次性领会安徽本地十六地市的匠心风味。

　　“舌尖”非遗美食展之外，现场举行的安徽非遗嘉年华活动，将手艺制造、展现展演和非遗体会串在一起，让游客在品味美食的一起，深化体会非遗的共同魅力。

　　此次活动由安徽省文明和旅行厅、芜湖市人民政府联合主办，旨在发掘长江流域丰厚的饮食文明遗产，推进非遗技艺传承与立异，激发文旅生机，讲好“长江故事”。

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