hth:劳模风貌·上海劳模｜邓德俊：工匠精力成果“甜美作业”

来源：hth    发布时间：2025-10-31 12:07:35

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　　邓德俊出生在安徽改造老区大别山的一个小山村，从小日子很艰苦。在他11岁时，母亲就脱离了他们，他耳聋的父亲靠着打零工和卖柴火挣来的钱，勉勉强强维持着最简略的日子。高中毕业证书上那张轻轻发黄的证件照，是他少年时代仅有一张相片。磨难的阅历，培育了邓德俊不怕苦、不屈从、坚忍不拔的性情。

　　邓德俊2012年7月进入上海光亮黄油奶酪有限公司（质料奶酪营销中心），担任用家烘焙部技术上的支撑。多年深耕烘焙这份甜美的作业，让他完成了从学徒到烘焙专家的蜕变。

　　1997年，伴着改革开放的春风，邓德俊为了寻求夸姣的日子，脱离老家来到了上海。刚开端，他跟着兄弟们一同在工地上打工。夏日雨水增多，工地常常罢工。一次，邓德俊在罢工休息日上街散步，无意间看到有一家“香特莉”公司在招聘月饼操作工。想到工地常常罢工、影响日子，他鼓起勇气问了店员，店员也很耐心肠向他介绍了作业内容、时刻、待遇等。

　　正是这次偶遇的时机敞开了邓德俊人生的新旅程，从此邓德俊开端踏入了烘焙作业范畴。2007年邓德俊取得了西式面点初级工证书；2014年取得了西式面点高级工证书；2015年取得西式面点师技师证书；2016年取得国家二级技师资格证书。20多年的不懈努力，他从一名普通员工生长为一名烘焙技师。

　　“作为一个专业方面技术人员，就应该在技术上发挥特长，为公司开展奉献出自己的一份力气。”邓德俊在作业中一丝不苟，在技术上寻求完美，发明了一件件甜美而又夸姣的著作。

　　烘焙是一个需求耐久发力，不停地改善改造的赛道,而研制一款成功的产品，往往不是一蹴即至。

　　从最根底的打发奶油、揉面团到调馅料，邓德俊日复一日地揣摩食材之间的调配，测验不同质料的配比对产品口味的影响；依据时节的时令及畅销的网红产品，不停地改善改造研制完成用户需求的产品；不只研究拓宽产品品类及产品外形，更在口味上不断探究立异。仅本年上半年,他就先后推出芝士火腿包、榛子巧克力蛋糕卷、樱花卷蛋糕、盐焗芝士火腿玉米包、小巧蜜瓜蛋糕、蜜桃小蛋糕、芒果奶酪库莉蛋糕等14款产品。

　　2016年6月，为冲击第四十四届国际技术大赛，全面加强技术人才队伍建设，加速培育数量足够、结构契合常理、本质优秀、技艺精深的烘焙技术人才，邓德俊受上海市食物协会托付，担任了上海集训队的技术辅导教练，对他来说既是一种荣誉，也是一种应战。

　　由上海市各大技术院校选拔的25名西点尖子生，一致在上海现代食物训练中心会集训练及技术较量。邓德俊从最根本的烘焙根本技术动作下手，重复对学员进行辅导操练；从竞赛产品的定位、操作到出品，他都严格要求学员依照操作过程、依照竞赛规矩认真完成。终究，他所带教的上海队学员刘福焕取得了全国第三名，陈浩取得了全国第四名的优异成绩，为两位选手参加国际技术大赛积累了丰厚的竞赛经历。

　　怀匠心、践匠行、做匠人，邓德俊以数年如一日的自我学习、渐渐的提高，饯别着工匠精力。

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