hth:西餐商场2025年稳健增加：规划近820亿“美丽饭”得宠美式慢烤成新宠

来源：hth    发布时间：2025-09-12 09:36:47

华体会 hth:

　　跟着我国居民消费结构晋级与餐饮商场多元化开展，西餐业态在国内已从前期的小众挑选演变为掩盖多层级商场的细分赛道。红餐工业研究院与味好美联合发布的《西餐开展陈述2025》显现，2024年我国西餐商场规划达792亿元，估计2025年将打破820亿元，到2025年8月全国西餐门店总数达9.1万家。

　　从区域散布看，华东地区以34.7%的门店占比领跑全国，华南、华中紧随其后，西南与华北地区门店占比均超10%。城市层级方面，新一线、二线、三线%，四线%，二线及以上城市门店总数占比过半。经济发达地区西餐浸透率明显，上海、福建、广东、浙江四地均匀每万人具有超1家西餐厅。

　　在业态演化上，西餐品牌正阅历从归纳型向笔直化转型。萨莉亚、俄士厨房等归纳型品牌经过意式简餐、俄罗斯菜等定位在全国扩张，而豪客来牛排、必胜客等则聚集牛排、比萨等详尽区分范畴。多个方面数据显现，2024年西餐品牌连锁化率达17.1%，较2022年提高1.8个百分点，但近九成品牌门店数仍在10家以下，规划化程度待提高。

　　高端商场缩短与大众化转型成为明显趋势。2023-2025年8月，Opera Bombana、Tiago Home Kitchen等数十家高端西餐厅闭店，人均消费从2024年同期的93元降至87元。法国菜餐厅降幅最大，人均消费从305元跌至263元。与此构成比照的是，高颜值餐饮（俗称美丽饭）鼓起，武汉The boots泥靴、浙江Bco豆库等品牌凭仗精美摆盘与互动服务快速扩张，抖音渠道相关线亿次。

　　产品立异层面，风味开发成为竞赛焦点。2025年前7月，必胜客推出60余款新品，月均上新8.7款；萨莉亚、蓝蛙等品牌月均上新超5款。风味立异出现全球化与本土化交融特征，加州汉堡风味比萨、川香傲椒脆翅尖等跨界产品出现。上游企业如味好美推出德克萨斯烤肉调料、贵州酸汤沙拉酱等细分风味产品，并经过大数据猜测未来3-5年盛行趋势，其2025年猜测指出热带风情、焦香烟熏为全球干流风味，非遗美食、地域风味为中国商场热门。

　　本土化战略继续深化，西餐品牌经过食材、烹饪技法交融完成口味适配。王品牛排推出胡同杏仁麻酱肋眼牛排，Oeat开发藕带小龙虾热狗，京A精酿啤酒将贵州酸汤融入和牛汉堡。品类鸿沟不断拓宽，萨莉亚引进蒜香黄油炒菜心等中式炒菜，半秋山西餐厅推出安格斯牛肋排酸汤锅，中西交融从风味延伸至菜品形状。

　　运营形式立异方面，自助餐饮与美式慢烤成为新增加点。比格比萨自助门店打破300家，豪客来牛排自助门店超200家。自助形式衍生出全自助、品类+自助及限时套餐三种形状，其间品类+自助经过精简SKU提高运营功率。美式慢烤热度上升，本垒美式烤肉、Fire Door等品牌在北京、上海等地布局，味好美等企业同步推出烟熏调料及使用计划。回来搜狐，检查更加多

,hth网站