hth:药食新解丨施宣赫教师：芝麻不止能榨油？吃对它补肝肾还润肠

来源：hth    发布时间：2025-10-29 05:49:14

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　　很多人提起芝麻，榜首反应是 “榨油的质料”，却疏忽了它其实是性价比极高的 “平价摄生料”—— 想补肝肾却不知道吃它，忧虑难消化又选不对种类，其实芝麻性平味甘，黑芝麻偏补肝肾、白芝麻偏润肠道，简易地处理后日常吃，比不少补品更温文。施宣赫教师说：“用好芝麻不必杂乱办法，选对、做好、吃对量，就能发挥它的摄生力。”

　　中医以为芝麻归肝、肾、大肠经，日常吃的优点很 “落地”，特别合适现代人：

　　补肝肾、防掉发：黑芝麻含不饱和脂肪酸，能滋补肝肾之阴，对熬夜后常见的掉发、头发枯燥、早生青丝有协助，上班族常吃能帮身体 “补回耗费”；

　　润肠通便、无影响：芝麻自带油脂，能光滑肠道，缓解久坐、饮细导致的便秘，不像药物那样易伤脾胃，白叟孩子都能吃；

　　补钙强骨、性能好价格低：每 100 克芝麻的钙含量远超牛奶，白叟吃能辅佐防骨质疏松，孩子吃能帮骨骼发育，关键是价格亲民，简单获取。

　　其实用好芝麻，只需处理 “选对种类、促进吸收、巧调配” 这 3 个小问题就行。

　　选对种类：补肝肾、养头发选黑芝麻（要挑颗粒丰满、乌亮无杂质的，防止瘪粒、发霉的）；润肠通便、配凉拌菜选白芝麻（选色白均匀、无异味的，别买发黄发暗的）；

　　促吸收技巧：生芝麻难消化，一定要炒香后磨粉吃（小火慢炒到出香味，别炒糊，磨粉后养分更易吸收）；每次吃 10-15 克（约 1 小勺），吃多了易腹胀；

　　保存办法：炒好的芝麻粉装密封罐，放阴凉枯燥处，能存 2 个月，防止受潮长霉。

　　资料：黑芝麻 50 克、糯米粉 30 克、冰糖少量（可根据口味调整）做法：黑芝麻炒香后磨成粉，糯米粉小火炒至微黄（去生味）；两者混合，加开水边冲边拌和，搅匀后放冰糖调味即可。施教师引荐：晨起喝 1 碗，既能补肝肾、改进熬夜后的头晕，又能养头发，孩子吃还能趁便补钙，不必额定预备杂乱早餐。

　　资料：白芝麻 10 克（炒香磨粉）、菠菜 200 克、生抽少量（或加一点点盐）做法：菠菜洗净焯水（去草酸），捞出切段放凉；加芝麻粉、少量生抽拌匀，不必放过多调料。合适理由：菠菜补铁，白芝麻补钙又润肠，白叟吃能防便秘、强骨骼，孩子吃易消化，还能帮挑食的孩子 “悄然补养分”。

　　资料：黑芝麻 80 克、核桃 30 克、蜂蜜 20 克做法：黑芝麻、核桃别离炒香（核桃要去壳），一同磨成粉；加蜂蜜揉成软硬适中的面团，再搓成每颗 5 克的小丸，装罐保存。优势：揣几颗在包里，饿了吃 1 颗，比饼干健康，既能补肝肾、缓解下午的疲惫，又能帮头发抗住加班的 “耗费”。

　　腹泻、脾胃弱的人少吃：芝麻油脂多，脾胃衰弱、平常简单拉肚子的人吃多了或许加剧腹泻，主张先从 3-5 克开端试，无不适再加量；

　　别买染色芝麻：区分黑芝麻是否染色，可拿几颗沾水搓一搓 —— 天然黑芝麻会让水轻轻发黑（是天然色素），若一搓就掉很多黑渣、水瞬间变黑，便是染色的，别买；

　　不能代替药物：芝麻是日常调度食材，比方掉发严峻、便秘继续好久，或有其他不适，一定要及时就医，不能单靠吃芝麻处理。

　　施宣赫教师说：“摄生不必寻求贵的食材，像芝麻这样常见的东西，用对了便是‘小宝贝’。” 你平常会怎样吃芝麻？是拌菜、做糊仍是撒在粥里？谈论区能够共享你的吃法～

　　【声明】本文为中医药食同源科普内容，不构成治疗主张，若有继续掉发、便秘等不适，或特别体质（如过敏），需咨询专业医生后再调整饮食，切勿盲目依靠食材调度。回来搜狐，检查更加多

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