hth:巧克力几十年后就吃不着了？本相来了

来源：hth    发布时间：2025-08-05 12:19:55

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　　网上有一种盛行说法，说可可树几十年后就灭绝了，再也吃不到巧克力了，现在能吃到赶忙吃吧。

　　制造巧克力的原材料是可可树的种子。在气候改变及其引发的许多问题下，最近几年可可的产值的确有减产趋势，但还不至于灭绝。科学家们也一向在霸占可可育种、栽培方面的难题，确保可可的供给。

　　巧克力是由可可树的种子——可可豆制造而成的。可可豆通过发酵会构成共同的风味，之后再通过晾干、清洗和烘烤，剥去外壳后，将其磨成可可块，可可块加热液化后则被称为可可液。可可液也可以终究靠冷却和加工来制造可可粉和可可脂。

　　可可树是一种十分娇气的植物，原产于南美洲热带雨林。它成长的环境要求降雨量全年散布均匀，相对湿度＞70%，有遮荫，也就是说它不能耐受季节性干旱、霜冻、盐碱、强风和土壤板结，任何一项都会影响本来栽培园可可豆的产值和质量。

　　而最近西非产区气温均匀上升了1.5-2℃，直接形成了土壤水分丢失加重、降雨散布不均，这让可可树的开花坐果周期紊乱，形成减产。

　　以上的可可原材料都来自于栽培园的农户，小农栽培关于气候均匀状况随时刻的改变这种不行抗要素带来的减产反抗才能十分弱：并且农人没有议价权，即便咱们感受到巧克力提价了，到农人手里的钱或许还变少了。

　　这会带来一系列连锁反应，因为当年收入削减，可用于下一年投入生产的部分也会相应削减，可是气候带来的一系列减产却需求更加多的钱来处理，让许多农户难以为继，乃至堕入极点贫穷。

　　全球关于巧克力的需求还在一向增加，近二十年来增加了50%以上，关于黑巧克力的需求量开端上涨更是超过了100%[1]。因为我们发现了可可自身的抗氧化效果，在寻求健康饮食的风潮下，这种甘旨又有多种健康收益的食物天然需求暴升。

　　接入公正交易认证体系也是保护农人权益的有用办法，这样的处理办法已经在咖啡豆生产中开始看到了效果，信任未来也能在巧克力生产中起到效果。

　　这类流言的特点是绝对化时刻猜测，营建紧迫感，忽视农业技术可缓解危机。并且常常混杂概念，将产值受气候影响偷换为物种灭绝，煽情传达，使用情感共识引发惊惧，掩盖职业应对办法。

　　对这类流言，应区别“产值危机”与“物种灭绝”的联系，清晰农业科学技术可长时间干涉，警觉这类绝对化预言，理性看待供给链危险，不被煽情信息误导。

　　[1] 巧克力市场规模 - 按类型、包装、分销途径剖析、比例、增加猜测，2025 - 2034 年

　　审阅丨王康 北京植物园科普中心主任 北京植物学会副理事长 我国植物学会会员

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